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Enzyme & Probiotika
Probiotika sind natürliche Kulturen. Der Begriff Probiotikum ist aus dem Griechischen abgeleitet und bedeutet „für Leben“ im Gegensatz zu Antibiotikum, was „gegen Leben“ meint. Probiotische Lebensmittel sind Joghurt, Sauerkraut od. Kombucha.
Ein Enzym, früher Ferment, ist ein Stoff, der aus biologischen Riesenmolekülen besteht und als Katalysator eine chemische Reaktion (Stoffwechsel, Verdauung) beschleunigen kann. Die meisten Enzyme sind Proteine (Eiweißkörper). Enzyme wie Hefe werden beim Backen oder Bierbrauen verwendet.