Keimsprossen & Microgreens

Alle Gartenfreunde, die im Winter schon auf den Frühling und den Start des neuen Gartenjahrs warten, können aufatmen. Denn Indoor Gardening mit Sprossen und Microgreen funktioniert auch auf kleinstem Raum im Miniaturformat.

Wusstet ihr schon, dass Microgreens und Sprossen nicht dasselbe sind?

Wenn nicht, ist das halb so wild, die beiden Pflanzen werden oft miteinander gleichgesetzt oder gerne auch verwechselt.

Die Sprossen sind Keimlinge, die komplett ohne Erde und Tageslicht gezogen werden können. Microgreens, auch Keimpflanzen genannt, hingegen benötigen Erde zur Anzucht.

Sprossen werden mitsamt Wurzeln verzehrt, nachdem sie circa 5-6 Tage gewachsen sind. Also dann, wenn der Samen gerade erst begonnen hat, zu keimen. Spätestens jedoch, wenn sich das erste zarte Grün ausgebildet hat. Zu diesem Zeitpunkt haben die Pflanzen noch kein Chlorophyll, auch Blattgrün genannt, gebildet. Man kann sie daher gut an ihrer hellen, leicht gelblichen Farbe von den saftig-grünen Microgreens unterscheiden.

Microgreens sind nach etwa 8-10 Tagen erntereif. Die Keimpflanzen durchlaufen also eine Wachstumsphase mehr als Sprossen und stecken voller Nährstoffe, die sie eigentlich später an das ausgewachsene Gemüse verteilen würden. Als Microgreens geerntet, kombinieren sie diese geballte Nährstoffpower in den zarten Pflänzchen. Sie stecken voller Vitamine, Mineralien und sekundärer Pflanzenstoffe und sind besonders leicht zu verdauen, da Kohlenhydrate, Proteine und Fette in ihre einzelnen Bestandteile zerlegt sind. Davon abgesehen enthalten sie oftmals bis zu viermal mehr Vitamine und Mineralstoffe als ausgewachsenes Gemüse.

Wenn ihr Microgreens noch nie selber gezogen habt, könnt ihr mit folgenden Produkten gleich loslegen

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